Shish tavuk kebab - Turkkilainen kana kebab

Shish tavuk kebabia eli turkkilaista kana kebabia myydään joissakin pitseria ja kebab ravintoloissa. Niistä on monia versioita, mutta yleensä marinadi sisältää jogurttia, sipulia, valkosipulia ja mausteita. Lisukkeena tarjoillaan grillattua tomaattia, persiljaa, sipulia, sitruunaa sekä tietysti naan-leipää.

Yllä oleva kuva ei ihan ole paras mahdollinen, mutta taaperon kanssa ei (varsinkaan piknikillä) pysty ottamaan hyviä kuvia. Kuvassa on myös grillattua lammasta. Ohje siitä tulee myöhemmin.

Sää on kyllä ollut viimeaikoina hyvä piknikille. Kurdi menisi vaikka joka päivä piknikille. Itse taas olen jotenkin ihan uupunut näistä helteistä, että hyvä jos kerran viikossa jaksaa lähteä.

Tässä yksi versio shish tavuk kebabista:

Shish tavuk kebab - Turkkilainen kana kebab

600 g luutonta ja nahatonta kanaa paloina

Mausteseos
¼ kuppia (½ dl) sitruunamehua
2 tl tomaattipyrettä
4 valkosipulinkynttä, murskattuna
¾ kuppia (1,8 dl) turkkilaista jogurttia
¼ (½ dl) kuppia öljyä
1 tl oreganoa
1 ½ tl suolaa
¼ tl mustapippuri
1/8 tl kardemummaa
¼ tl maustepippuria

¼ tl kanelia

Lisäksi
tuoretta lehtipersiljaa
tomaatteja
naan-leipää
(riisiä)

Tee mausteseos sekoittamalla kaikki aineet keskenään. Leikkaa kana n. 5 cm paloiksi. Sekoita mausteseos ja kananpalat keskenään kannellisessa rasiassa tai paksussa pakastepussissa. Anna seistä jääkaapissa vähintään 4h.

Laita kananpalat metalliseen grillitikkuun. Grillaa molemmilta puolilta. Kääri kypsät kananpalat naan-leivän sisälle, etteivät ne jäähdy. Lisäksi voit grillata tomaatin puolikkaita ja sipulia. Tarjoile Shish tavuk kebab naan-leivän ja riisin kanssa jos haluat.

Vinkki

Maidottoman saat jättämällä jogurtin pois. Jos jogurtin haluaa korvata, niin kokeilisin soijajogurttia (esim. Alpro natural makeuttamaton).


Lähde: Kurdin löytämä ohje netistä, linkkiä ei siihen tähän hätään löytynyt.

Seuraavassa postauksessa kerron mitä tavaroita piknikille kannattaa ottaa mukaan. Lisää grillausreseptejä tulossa myös.